Aktiv Und Gesund Br Rezepte Chicorée, Aktiv Und Gesund

Heute haben wir wieder einige leckere Rezepte für Sie zusammengestellt. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie diese köstlichen Gerichte aus. Wir haben eine bunte Auswahl an verschiedenen Salaten und Saucen für Sie vorbereitet. Egal, ob Sie Vegetarier sind oder Fleischgerichte bevorzugen, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Also schnappen Sie sich Ihre Kochschürze und lassen Sie uns loslegen!

Blumenkohlsalat: Ein besonders leckeres Rezept für Blumenkohl

Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 50 g gehackte Mandeln
• Für das Dressing:
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Karotten schälen und in schmale Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Den Blumenkohl, die Karotten, die Paprika und die Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
4. Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander vermischen und über den Salat geben.
5. Die gehackten Mandeln darüberstreuen und den Salat gut durchmischen.
6. Den Blumenkohlsalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und servieren.

Chicoréesalat mit Birne, Fenchel und Mandarine

Zutaten:

• 2 Chicorée-Köpfe
• 2 Birnen
• 1 Fenchelknolle
• 2 Mandarinen
• 100 g Walnüsse
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Chicorée-Köpfe, Birnen, Fenchel und Mandarinen gut waschen. Den Chicorée in Streifen schneiden, die Birnen entkernen und in Scheiben schneiden, den Fenchel in feine Streifen schneiden und die Mandarinen filetieren.
2. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
3. Für das Dressing das Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
4. Das Gemüse und Obst in eine große Schüssel geben, das Dressing darüberträufeln und gut vermischen.
5. Die gerösteten Walnüsse darüberstreuen und den Salat servieren.

Vegane Knoblauchsauce

Zutaten:

• 200 ml Sojamilch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Die Sojamilch, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder mit einem Schneebesen gut verrühren.
3. Die Knoblauchsauce in ein Glas füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
4. Die vegane Knoblauchsauce passt hervorragend zu Gemüsesticks, gegrilltem Tofu oder als Dip für verschiedene Snacks.

Frühlingssalat mit Champignons und Pute

Zutaten:

• 200 g Putenbrust
• 200 g Champignons
• 1 Kopfsalat
• 1 Bund Radieschen
• 1 Gurke
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Putenbrust in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden und zu der angebratenen Putenbrust geben. Alles gut durchbraten.
3. Den Kopfsalat, Radieschen und Gurke gut waschen. Den Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, die Radieschen in Scheiben schneiden und die Gurke in Würfel schneiden.
4. Für das Dressing das Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
5. Den Salat auf Tellern anrichten, das Dressing darüberträufeln und das gebratene Putenfleisch mit den Champignons daraufgeben.
6. Der Frühlingssalat mit Champignons und Pute ist eine leichte und proteinreiche Mahlzeit, die ideal für warme Frühlingstage ist.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte gefallen haben und Sie sie bald ausprobieren werden. Guten Appetit!