Heute möchte ich ein köstliches Rezept für einen Pesto-Brotaufstrich mit Rucola und Alfalfa-Sprossen mit dir teilen. Dieser vegane Aufstrich ist nicht nur sehr gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Als Fan von frischen und gesunden Lebensmitteln bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten, die mir dabei helfen, mich ausgewogen zu ernähren. Dieser Brotaufstrich hat es definitiv in meine Liste der Lieblingsrezepte geschafft.
Pesto / Brotaufstrich mit Rucola, Alfalfa Sprossen, vegan und sehr
Um diesen leckeren Pesto-Brotaufstrich zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
### Zutaten:
- 200 g Rucola
- 50 g Alfalfa-Sprossen
- 50 g Mandeln
- 2 Knoblauchzehen
- 60 ml Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Rucola waschen und trocken tupfen.
- Die Mandeln grob hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
- Die Rucola, Alfalfa-Sprossen, Mandeln, Knoblauchzehen, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben.
- Alles fein pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Pesto-Brotaufstrich in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Der Pesto-Brotaufstrich eignet sich perfekt als Dip für Gemüsesticks, als Belag auf frischem Brot oder als Zugabe zu Pasta-Gerichten. Die Mischung aus Rucola und Alfalfa-Sprossen verleiht dem Aufstrich eine angenehme Frische und eine gesunde Note. Die Mandeln sorgen für eine leichte nussige Geschmacksnote.
Mit diesem einfachen Rezept kannst du in kurzer Zeit einen gesunden und leckeren Pesto-Brotaufstrich zubereiten. Die Kombination aus Rucola, Alfalfa-Sprossen und Mandeln sorgt für eine ausgewogene und vitaminreiche Mahlzeit. Außerdem ist dieser Aufstrich vegan und damit auch für Menschen geeignet, die sich rein pflanzlich ernähren.
Die Zubereitungszeit beträgt nur wenige Minuten, daher ist dieser Pesto-Brotaufstrich ideal für ein schnelles Frühstück oder eine gesunde Zwischenmahlzeit geeignet. Du kannst den Aufstrich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass du ihn immer griffbereit hast.
Probier dieses Rezept aus und lass dich von der frischen und gesunden Kombination aus Rucola, Alfalfa-Sprossen und Mandeln überzeugen. Es lohnt sich auf jeden Fall! Guten Appetit!
