Anne Fleck Rezepte Ndr - Cuisine Rezept
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermengen.
2. Lauwarmes Wasser, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
4. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig erneut kräftig durchkneten und in die gewünschte Form bringen.
6. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
7. Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot für ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
Das selbstgebackene Brot schmeckt besonders lecker mit Butter oder Frischkäse!
Herzhafte Dattelcreme mit geröstetem Roggenbrot
Zutaten:
- 200g Datteln
- 200g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Datteln entsteinen und grob hacken.
2. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Datteln und den Knoblauch zusammen mit dem Frischkäse, Olivenöl und Zitronensaft in einem Mixer pürieren.
4. Die Dattelcreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Roggenbrot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl rösten.
6. Die gerösteten Roggenbrotscheiben mit der herzhaften Dattelcreme bestreichen und genießen.
Brot & Brötchen-Rezepte der Ernährungs-Docs
Zutaten für das Vollkornbrot:
- 500g Vollkornmehl
- 250g Haferflocken
- 2 EL Leinsamen
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1 TL Salz
- 500ml lauwarmes Wasser
