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Vegetarisches Thai-Curry

Ein köstliches vegetarisches Thai-Curry ist eine perfekte Möglichkeit, um sich von den thailändischen Aromen verwöhnen zu lassen und gleichzeitig eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit zu genießen. Mit dieser einfachen Anleitung können Sie Ihr eigenes leckeres vegetarisches Thai-Curry zubereiten.

Zutaten:

Für das Thai-Curry benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• 200 g Brokkoli
• 150 g Zuckerschoten
• 200 g Tofu
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste
• 1 TL brauner Zucker
• 1 EL Sojasauce
• Saft einer Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Basmatireis zum Servieren

Anleitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika, den Brokkoli und die Zuckerschoten in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu in Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die rote Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Paprika, den Brokkoli und die Zuckerschoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie bissfest sind.
5. Den Tofu hinzufügen und mitbraten, bis er goldbraun ist.
6. Die Kokosmilch, den braunen Zucker und die Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.
7. Das Curry zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Soße eingedickt ist.
8. Den Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das vegetarische Thai-Curry mit Basmatireis servieren und genießen!

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und das vegetarische Thai-Curry ist für 2-3 Portionen geeignet.

Nährwertangaben:

pro Portion:

• Kalorien: 350
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 15 g

Tipps:

- Für eine extra würzige Note können Sie frische Thai-Basilikumblätter über das Curry streuen.

- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Mais oder Pilze hinzufügen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.

- Wenn Sie gerne scharf essen, können Sie zusätzlich etwas Chili oder Chilipulver hinzufügen.

Probieren Sie dieses köstliche vegetarische Thai-Curry aus und lassen Sie sich von den aromatischen Gewürzen und dem frischen Gemüse verzaubern. Guten Appetit!