Hier ist ein leckeres Rezept für Auberginen-Pasta mit Ricotta und Walnüssen. Diese delikate Pasta wird mit frisch zubereiteten Zutaten zubereitet und ist perfekt für ein köstliches Abendessen. Lassen Sie sich von diesem einfachen und dennoch geschmackvollen Rezept inspirieren!
Auberginen-Pasta mit Ricotta und Walnüssen
Zutaten:
- 250 g Auberginen
- 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 200 g Ricotta
- 50 g Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenwürfel darin goldbraun braten. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. In einem separaten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta hinzugeben. Nach ca. 10 Minuten abgießen und beiseitestellen.
In einer weiteren Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er leicht golden ist. Dann die gebratenen Auberginenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die Pasta zu den Auberginen geben und gut vermengen. Den Ricotta grob über die Pasta bröseln und ebenfalls untermengen.
Die Walnüsse grob hacken und über die Pasta streuen. Alles gut vermengen und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Auberginen-Pasta mit Ricotta und Walnüssen ist in etwa 30 Minuten zubereitet.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 2-3 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben sind abhängig von den verwendeten Produkten und Mengen. Bitte beachten Sie dies bei der Zubereitung.
Diese Auberginen-Pasta mit Ricotta und Walnüssen ist eine köstliche Option für alle Pasta-Liebhaber. Die Kombination aus zartem Ricotta, gebratenen Auberginen und knusprigen Walnüssen verleiht dieser Pasta ein einzigartiges Aroma und eine angenehme Textur.
Das Gericht lässt sich einfach zubereiten und eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder Familie.
Wenn Sie nach einer geschmackvollen vegetarischen Option suchen oder einfach nur die italienische Küche lieben, ist diese Auberginen-Pasta mit Ricotta und Walnüssen definitiv einen Versuch wert.
Genießen Sie diese delikate Pasta und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen Italiens verführen!
