Liebe Schokoladenliebhaberinnen und -liebhaber, heute möchten wir euch einige spannende Fakten und Rezepte rund um unsere geliebte Bitterschokolade präsentieren. Ist sie nicht einfach zum Dahinschmelzen (und Naschen) geeignet? Doch Bitterschokolade kann noch viel mehr als das! Also schnallt euch an und lasst euch überraschen von den gesundheitlichen Vorteilen und köstlichen Möglichkeiten, die sie bietet.
Einmal genießen, bitte!
Beginnen wir mit einem kleinen Augenschmaus. Schaut euch dieses Bild von zart schmelzender Bitterschokolade an. Da bekommt man doch direkt Lust, in einen köstlichen Brownie zu beißen, oder?
Für den ultimativen Schokoladenkick: Brownies “mit Biss”
Diese Brownies haben es wirklich in sich! Sie sind feucht, schokoladig und haben genau die richtige Menge an “Biss”. Perfekt für alle, die gerne etwas mehr Textur in ihrem Schokoladenkuchen haben möchten. Hier ist das Rezept für euch:
Zutaten:
- 200 g Bitterschokolade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 50 g gehackte Walnüsse
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Bitterschokolade und die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Den Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die gehackten Walnüsse unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen.
Wie bereiten wir die Brownies zu?
Die Zubereitung dieser Brownies ist wirklich ein Kinderspiel. Ihr schmelzt einfach die Bitterschokolade zusammen mit der Butter, gebt den Zucker hinzu und verrührt alles zu einer cremigen Masse. Anschließend fügt ihr die Eier hinzu und verrührt den Teig, bis er glatt ist. Zum Schluss gebt ihr das Mehl und die gehackten Walnüsse hinzu und vermengt alles vorsichtig. Dann ab in den Ofen damit und nach kurzer Zeit habt ihr saftige und köstliche Brownies “mit Biss”.
Diese schokoladige Köstlichkeit ist nicht nur lecker, sondern kann auch wahre Wunder bewirken. Denn Bitterschokolade hat tatsächlich einige gesundheitliche Vorteile zu bieten.
Bitterschokolade - gesund und lecker!
Wie schön, dass Bitterschokolade nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch gesund ist. In einem Test der Stiftung Warentest im Dezember 2020 wurde allerdings festgestellt, dass einige Produkte schädliche Schadstoffe enthalten. Aber keine Sorge, es gibt viele gute Alternativen auf dem Markt.
Insgesamt wurden in dem Test 13 Bitterschokoladen als gut befunden. Diese enthalten eine hohe Menge an Kakao und weniger Zucker. Einige enthielten jedoch Schadstoffe wie Mineralölbestandteile. Deshalb ist es wichtig, auf eine gute Qualität zu achten und am besten auf Bio-Produkte zurückzugreifen.
Wusstet ihr, dass Bitterschokolade auch in Form von Kuchen oder Gebäck wunderbar schmeckt? Hier haben wir noch ein weiteres Rezept für euch, das definitiv ein Highlight auf eurer Kaffeetafel sein wird:
Schokoladen-Nuss-Hefekranz
Dieser Schokoladen-Nuss-Hefekranz ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination von fluffigem Hefeteig, zartschmelzender Bitterschokolade und knackigen Nüssen ist einfach herrlich. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- 100 g gehackte Bitterschokolade
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Anleitung:
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Die Trockenhefe in die Mulde geben, den Zucker darüber streuen und mit etwas lauwarmer Milch verrühren.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Vorteig an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Die restliche Milch zusammen mit der Butter und einer Prise Salz in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Die Milchmischung zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Bitterschokolade und die Haselnüsse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und zu einem Kranz formen.
- Den Hefekranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
Und wie bereiten wir den Schokoladen-Nuss-Hefekranz zu?
Die Zubereitung dieses Hefekranzes erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert! Zuerst müsst ihr einen Vorteig aus Mehl, Trockenhefe, Zucker und lauwarmer Milch herstellen und ihn etwa 15 Minuten gehen lassen. Dann vermengt ihr die restliche Milch mit der geschmolzenen Butter und gebt diese Mischung zum Vorteig. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und dann für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Anschließend rollt ihr den Teig zu einem Rechteck aus, verteilt die gehackte Bitterschokolade und die Haselnüsse darauf und rollt den Teig zu einem Kranz zusammen. Der Kranz wird dann mit einem verquirlten Ei bestrichen und im Ofen goldbraun gebacken. Voilà, fertig ist der köstliche Schokoladen-Nuss-Hefekranz!
Wir hoffen, ihr habt jetzt genauso viel Lust auf Bitterschokolade wie wir. Also lasst es euch schmecken und genießt die süße Seite des Lebens!
