Br Alexander Herrmann Aufgegabelt Rezepte, Schinkennudeln: Das Weltbeste Rezept Für Schinkennudeln

Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Schweinefilet im Schinkenmantel

Schweinefilet im Schinkenmantel - Ein Genuss für Fleischliebhaber

Das Schweinefilet im Schinkenmantel ist ein köstliches und beeindruckendes Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag geeignet ist. Die Kombination aus zartem Schweinefilet und herzhaftem Schinken verleiht dem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote.

Zutaten:

• 500 g Schweinefilet
• 8 Scheiben Parmaschinken
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Parmaschinkenscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen und das gewürzte Schweinefilet darauf platzieren.
3. Das Schweinefilet in den Schinken einrollen und mit Küchengarn festbinden.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten.
5. Anschließend das Schweinefilet im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten garen.
6. Nach der Garzeit das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
7. Das Küchengarn entfernen und das Schweinefilet in Scheiben schneiden.

Serviervorschlag:

Servieren Sie das Schweinefilet im Schinkenmantel zusammen mit einer leckeren Beilage wie Kartoffelgratin oder einem frischen Salat. Ein Glas Rotwein rundet das Genusserlebnis ab.

Nährwertangaben:

Pro Portion (ca. 200 g) - Kalorien: 350, Fett: 15 g, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 50 g

Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Wildschweinklopse mit

Wildschweinklopse mit - Ein herzhaftes Wildgericht

Die Wildschweinklopse mit sind eine deftige und köstliche Spezialität, die vor allem in der Wildsaison gerne zubereitet wird. Die saftigen Klopse werden mit einer würzigen Sauce serviert und sind ein echter Gaumenschmaus.

Zutaten:

• 500 g Wildschweinfleisch, gewolft
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Wildfond
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Rotwein

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das gewolfte Wildschweinfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer vermengen und zu kleinen Klopsen formen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Klopse von allen Seiten scharf anbraten.
3. Dann die Klopse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne das Tomatenmark kurz anrösten.
5. Mit Rotwein ablöschen und den Wildfond hinzufügen.
6. Die Klopse zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Klopse gar sind und die Sauce eingedickt ist.

Serviervorschlag:

Servieren Sie die Wildschweinklopse mit zusammen mit Kartoffelklößen und Rotkohl. Eine leckere Preiselbeersauce passt perfekt dazu.

Nährwertangaben:

Pro Portion (ca. 200 g) - Kalorien: 400, Fett: 20 g, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 40 g

BR Franken: BR Heimat - Fränkisch vor 7 | BR Heimat | Radio | BR.de

Fränkische Spezialitäten - Eine kulinarische Reise durch Franken

Franken, eine Region im Norden Bayerns, ist bekannt für ihre vielfältigen und schmackhaften Spezialitäten. Die fränkische Küche hat ihren eigenen Charakter und lässt sich von traditionellen Rezepten und Zutaten inspirieren.

Zu den beliebten fränkischen Gerichten gehören beispielsweise:

• Schäufele: Eine gebratene Schweineschulter mit knuspriger Kruste
• Bratwurst: Eine deftige, grobe Bratwurst
• Fränkisches Hochzeitsessen: Eine festliche Mahlzeit mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsegerichten
• Sauerbraten: Ein geschmortes Rindfleischgericht in würziger Soße
• Krenfleisch: Gekochtes Rindfleisch mit Meerrettichsoße und Kartoffeln

Die fränkische Küche zeichnet sich durch ihre deftigen, aromatischen und gut gewürzten Gerichte aus. Regionale Produkte, wie beispielsweise Nürnberger Rostbratwürste oder fränkischer Spargel, spielen dabei eine wichtige Rolle.

Wenn Sie einmal die Gelegenheit haben, besuchen Sie unbedingt ein fränkisches Gasthaus und genießen Sie die traditionellen Spezialitäten der Region.

Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Nudeln mit vegetarischer Bolognese

Nudeln mit vegetarischer Bolognese - Eine fleischlose Alternative

Diese Nudeln mit vegetarischer Bolognese sind eine leckere und gesunde Alternative zur klassischen Fleischvariante. Die Soße wird aus frischem Gemüse und Gewürzen zubereitet und schmeckt genauso köstlich wie das Original.

Zutaten:

• 300 g Spaghetti
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Möhre, gewürfelt
• 1 Selleriestange, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Sellerie und Paprika darin andünsten.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Die gehackten Tomaten und die italienischen Kräuter in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße für ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Die gekochten Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben.
7. Die vegetarische Bolognesesoße über die Spaghetti geben und gut vermengen.
8. Die Nudeln mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Serviervorschlag:

Servieren Sie die Nudeln mit vegetarischer Bolognese zusammen mit frisch geriebenem Parmesan und einem grünen Salat. Guten Appetit!

Nährwertangaben:

Pro Portion (ca. 200 g) - Kalorien: 350, Fett: 10 g, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 10 g

Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Almmozzarella mit Orangen

Almmozzarella mit Orangen - Eine erfrischende Vorspeise

Der Almmozzarella mit Orangen ist eine erfrischende und leichte Vorspeise, die besonders in den Sommermonaten beliebt ist. Die Kombination aus frischem Mozzarella, saftigen Orangen und würzigem Olivenöl macht dieses Gericht zu einem Genusserlebnis.

Zutaten:

• 200 g Mozzarella
• 2 Orangen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Minze zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
2. Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Orangenscheiben auf dem Mozzarella verteilen.
4. Das Olivenöl über den Mozzarella und die Orangen träufeln.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Almmozzarella mit Orangen mit frischer Minze garnieren und servieren.

Serviervorschlag:

Servieren Sie den Almmozzarella mit Orangen als Vorspeise vor dem Hauptgang. Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta. Guten Appetit!

Nährwertangaben:

Pro Portion (ca. 100 g) - Kalorien: 150, Fett: 10 g, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 10 g

Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Chili con Carne

Chili