Heute stellen wir euch ein paar köstliche Rezepte mit unserem grünen Liebling vor - Brokkoli! Dieses gesunde Gemüse ist nicht nur super lecker, sondern auch noch mega vielseitig. Wir haben für euch ein paar außergewöhnliche Brokkoli-Rezepte zusammengestellt, die ihr unbedingt ausprobieren solltet.
Vegane Brokkoli-Bratlinge
Fangen wir an mit den leckeren veganen Brokkoli-Bratlingen. Die sehen nicht nur zum Anbeißen aus, sondern schmecken auch wirklich fantastisch. Und das Beste daran? Sie sind super einfach zuzubereiten! Ihr braucht folgende Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Haferflocken
- 2 EL Sojasauce
- Gewürze nach Belieben (z.B. Salz, Pfeffer, Paprika)
- Paniermehl zum Wenden
- Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Die gekochten Brokkoliröschen abgießen und etwas abkühlen lassen.
4. Den abgekühlten Brokkoli mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
5. Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
6. Die Brokkolimasse, Haferflocken, Sojasauce und Gewürze zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und gut vermengen.
7. Die Masse zu Bratlingen formen und in Paniermehl wenden.
8. Die Brokkoli-Bratlinge in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Und schon sind eure veganen Brokkoli-Bratlinge fertig! Serviert sie mit einem frischen Salat oder als Beilage zu eurem Lieblingsgericht.
Veganer-Brokkoli-Apfel-Rohkost-Salat
Wie wäre es mit einem erfrischenden Brokkoli-Apfel-Rohkost-Salat? Dieser Salat ist nicht nur super gesund, sondern auch noch mega lecker. Hier sind die Zutaten, die ihr dafür braucht:
- 1 Brokkoli
- 2 Äpfel
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Walnüsse
Zubereitung:
1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
2. Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den gekochten Brokkoli abgießen und etwas abkühlen lassen.
4. Den abgekühlten Brokkoli, die Apfelscheiben, den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und vermischen.
5. Die Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen.
6. Den Salat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.
Brokkoli Nudeln
Ja, ihr habt richtig gelesen - Brokkoli Nudeln! Diese vegane und super einfache Variante eines Nudelgerichts ist nicht nur gesund, sondern auch noch unglaublich lecker. Hier sind die Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 250 g Nudeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken (optional)
Zubereitung:
1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
2. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
3. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gepressten Knoblauch darin anbraten.
4. Die gekochten Brokkoliröschen abgießen und etwas abkühlen lassen.
5. Den abgekühlten Brokkoli grob zerkleinern und zu dem Knoblauch in die Pfanne geben.
6. Die Nudeln abgießen und zu dem Brokkoli in die Pfanne geben.
7. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
8. Die Brokkoli Nudeln auf Tellern anrichten und servieren.
Probiert diese außergewöhnlichen Brokkoli-Rezepte unbedingt aus und lasst euch von dem Geschmack überraschen. Brokkoli ist nicht umsonst ein echtes Superfood und lässt sich auf so viele unterschiedliche Arten zubereiten. Genießt euer grünes Abenteuer!
