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Bauernkruste - Brotbackliebe und mehr | Brot backen, Lebensmittel

Das Brotbacken ist eine wunderbare Möglichkeit, um seine eigenen kulinarischen Kreationen zu schaffen und gleichzeitig die Seele zu entspannen. Es ist ein Hobby, das nicht nur den Magen, sondern auch das Herz und den Geist erfüllt. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, das das Herz eines jeden Brotliebhabers höher schlagen lässt: die Bauernkruste.

Um diese köstliche Bauernkruste zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 10 g Salz
• 1/2 TL Zucker
• 20 g frische Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser

Und so wird die Bauernkruste zubereitet:

Anleitung:

1. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und machen Sie eine Mulde in der Mitte.
2. Das Salz, den Zucker, die Hefe und das lauwarme Wasser in die Mulde geben und mit einer Gabel vermischen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, bis er geschmeidig ist.
4. Den Teig zurück in die Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig erneut kräftig durchkneten und zu einem ovalen Laib formen.
6. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abdecken. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
8. Die Bauernkruste mit Wasser besprühen und mehrmals längs einschneiden.
9. Das Brot ca. 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
10. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Zubereitungszeit für die Bauernkruste beträgt etwa 2 Stunden, wobei größtenteils die Gehzeiten des Teigs inbegriffen sind.

Servieren:

Die Bauernkruste ist ein wahrer Genuss, wenn sie frisch aus dem Ofen serviert wird. Sie passt perfekt zu Suppen, Salaten oder einfach nur mit etwas Butter und Käse. Sie können die Bauernkruste auch für Sandwiches oder zum Eintauchen in Dips und Aufstriche verwenden.

Nährwertangaben:

Die genauen Nährwertangaben können je nach Marke der verwendeten Zutaten variieren. Allgemein enthält die Bauernkruste pro 100 g etwa:

• Kalorien: 270 kcal
• Eiweiß: 9 g
• Kohlenhydrate: 55 g
• Fett: 1 g
• Ballaststoffe: 3 g

Bitte beachten Sie, dass diese Angaben nur Richtwerte sind und je nach Zubereitungsart und Portionsgröße variieren können.

Tipps:

Um die Bauernkruste noch knuspriger zu machen, können Sie eine Tasse Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt. Das erzeugt Dampf und sorgt für eine schöne Kruste.

FAQs:

Frage: Kann ich anstelle von frischer Hefe auch Trockenhefe verwenden?

Antwort: Ja, Sie können Trockenhefe verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Menge möglicherweise angepasst werden muss. Informieren Sie sich über die richtige Dosierung auf der Verpackung der Trockenhefe.

Frage: Wie lange ist die Bauernkruste haltbar?

Antwort: Die Bauernkruste bleibt in einer luftdichten Verpackung etwa 2-3 Tage frisch. Sie können das Brot auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufbacken.

Probieren Sie dieses Rezept für die köstliche Bauernkruste aus und lassen Sie sich von ihrer rustikalen Note verzaubern. Viel Spaß beim Brotbacken!

Quellen:

Die Bilder und Rezeptinformationen wurden von der Website Brotbackliebe und mehr entnommen:
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