Heute möchte ich einige köstliche Rezepte mit euch teilen! Ich habe diese wunderbaren Bilder gefunden und sie haben mich wirklich inspiriert. Also lasst uns ohne weiteres Zögern loslegen und diese leckeren Gerichte zubereiten!
Roggenbrot mit Sauerteig - 100 % Roggen
Beginnen wir mit einem absoluten Klassiker: Roggenbrot mit Sauerteig. Dieses Brot ist zu 100 % aus Roggenmehl hergestellt und bekommt durch den Sauerteig eine herrlich säuerliche Note. Um das Brot zu machen, benötigt ihr:
- 500 g Roggenmehl
- 350 ml Wasser
- 10 g Salz
- 150 g Roggensauerteig (aktiv)
Hier ist wie ihr das Roggenbrot zubereitet:
- Mehl, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Sauerteig hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und 12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 230 °C ca. 30 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor ihr es anschneidet und genießt!
Das Roggenbrot ist fantastisch saftig und hat eine knusprige Kruste. Perfekt zum Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten!
Weizenmischbrot mit Sauerteig (75:25) - Einfaches saftiges Bauernbrot
Unser nächstes Rezept ist ein einfaches und saftiges Bauernbrot, das aus einer Mischung aus Weizen- und Roggenmehl besteht. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Roggenmehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 150 g Weizensauerteig (aktiv)
So bereitet ihr das Weizenmischbrot zu:
- Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Sauerteig hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 8 Stunden gehen lassen.
- Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 40 Minuten backen.
- Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Das Weizenmischbrot ist wunderbar rustikal und passt perfekt zu herzhaften Belägen oder einfach nur mit Butter bestrichen.
Vinschgauer - Vinschgerl Paarl
Unser nächstes Rezept bringt euch den Geschmack von Südtirol direkt nach Hause. Die Rede ist von den köstlichen Vinschgerl. Hier ist was ihr braucht:
- 250 g Roggenmehl
- 250 g Weizenmehl
- 300 ml Wasser
- 10 g Salz
- 150 g Roggensauerteig (aktiv)
- 2 EL Kümmel
So bereitet ihr die Vinschgerl zu:
- Mehl, Wasser, Salz, Sauerteig und Kümmel in einer Schüssel vermischen.
- Den Teig ca. 10 Minuten kräftig kneten.
- Den Teig abdecken und für 12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig zu kleinen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 30 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor ihr die Vinschgerl serviert.
Diese knusprigen und würzigen Brötchen sind eine hervorragende Ergänzung zu jedem Frühstück oder Brunch.
Ich hoffe, diese Rezepte haben euch inspiriert und ihr probiert sie aus. Guten Appetit!
