Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept teilen: Eine Thai Kürbis-Möhren-Suppe mit Butternusskürbis. Diese herbstliche Suppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern!
Butternut Kürbissuppe mit knusprigen Toppings
Zutaten:
- 1 Butternusskürbis
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 rote Chilischote
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL rote Currypaste
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Den Butternusskürbis halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Knoblauch, Ingwer und Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Den Butternusskürbis und die Karotten in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten.
5. Die Currypaste hinzufügen und gut vermischen.
6. Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
8. Den Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit knusprigen Toppings, wie zum Beispiel gerösteten Kürbiskernen oder frischen Kräutern, garnieren.
Anmerkungen:
Die Thai Kürbis-Möhren-Suppe ist nicht nur eine köstliche Vorspeise für ein gemütliches Herbstessen, sondern sie eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht. Servieren Sie dazu eine frische Baguette oder Reisnudeln.
Tipps:
- Verwenden Sie für dieses Rezept am besten einen frischen Butternusskürbis, um den vollen Geschmack zu genießen.
- Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie zusätzlich zur Currypaste noch etwas rote Peperoni hinzufügen.
- Für eine vegane Variante der Suppe können Sie die Gemüsebrühe durch Wasser ersetzen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich die Suppe einfrieren?
Antwort: Ja, die Thai Kürbis-Möhren-Suppe lässt sich problemlos einfrieren. Einfach in luftdichte Behälter geben und im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr einfach wieder aufwärmen.
Frage: Kann ich die Suppe auch ohne Kokosmilch zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können die Kokosmilch durch pflanzliche Sahne oder Mandelmilch ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz der Suppe dadurch beeinflusst werden können.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieser köstlichen Kürbissuppe dauert etwa 40-45 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben pro Portion können je nach verwendetem Produkt und Zubereitungsart variieren.
Probieren Sie diese cremige Thai Kürbis-Möhren-Suppe und lassen Sie sich von den exotischen Aromen begeistern. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht an gemütlichen Herbstabenden. Guten Appetit!
