Low-Carb Rezept zum Frühstück – Eierauflauf mit Speck und Gruyere
Der morgendliche Start in den Tag kann nicht besser sein als mit einem gesunden und leckeren Low-Carb Frühstück. Eine ideale Wahl ist dieser Eierauflauf mit Speck und Gruyere, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch reich an Proteinen und Nährstoffen ist.
Zutaten:
- 6 Eier
- 100 g Gruyere, gerieben
- 100 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck darin knusprig braten. Die Zwiebel hinzufügen und gemeinsam anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. Den geriebenen Gruyere hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Speck-Zwiebel-Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Eier-Gruyere-Mischung darüber gießen.
5. Den Eierauflauf für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun und fest ist.
6. Den fertigen Eierauflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
Der Eierauflauf mit Speck und Gruyere ist nicht nur ein perfektes Low-Carb Frühstück, sondern auch ein tolles Gericht für ein Brunch oder als Snack zwischendurch. Er liefert alle wichtigen Nährstoffe und sorgt für eine langanhaltende Sättigung.
Guten Appetit!
