Hier ist ein leckeres Rezept für einen Erdbeerkuchen, der einfach und schnell zubereitet werden kann. Mit einer Vanillecreme und saftigen Erdbeeren ist dieser Kuchen ein absoluter Genuss!
Erdbeerkuchen mit Vanillecreme
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500 g Erdbeeren
- 500 ml Milch
- 60 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Sahne
Anleitung:
1. Für den Teig das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei und Salz in einer Schüssel vermischen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
3. Während der Boden abkühlt, die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. In einer Schüssel beiseite stellen.
4. Für die Vanillecreme die Milch in einem Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel das Zucker und Vanillepuddingpulver vermischen. Sobald die Milch kocht, das Puddingpulver unterrühren und die Mischung für 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Vanillecreme heben.
6. Den abgekühlten Boden mit der Vanillecreme bestreichen und die Erdbeerhälften gleichmäßig darauf verteilen.
7. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit er fest wird. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit:
30 Minuten Zubereitungszeit + 2 Stunden Kühlzeit
Portionen:
12 Stücke
Nährwertangaben:
Pro Portion: 365 Kalorien, 19 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß
Dieser Erdbeerkuchen mit Vanillecreme ist ein absolutes Highlight für alle Liebhaber von süßen Leckereien. Die frischen Erdbeeren verleihen dem Kuchen eine wunderbare Frische und das Vanillecreme-Topping rundet den Geschmack perfekt ab.
Egal, ob für den gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden oder als süßer Abschluss eines Familienessens – dieser Erdbeerkuchen wird garantiert alle begeistern. Probiere das Rezept doch einfach mal aus und lass dich von der köstlichen Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und cremiger Vanillecreme verzaubern!
