Hallo liebe Leute! Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept für geschmortes Eisbein teilen. Ein klassisches Gericht, das in Deutschland sehr beliebt ist. Das Fleisch wird schön zart und saftig und schmeckt einfach herrlich, besonders in Kombination mit Sauerkraut und Salzkartoffeln.
Eisbein geschmort
Zutaten:
- 1 Eisbein
- 500 g Sauerkraut
- 500 g Salzkartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pimentkörner
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Anleitung:
- Eisbein abspülen und trocken tupfen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Eisbein von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Zwiebeln schälen und grob hacken, zum Eisbein geben und kurz mitbraten.
- Sauerkraut, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen.
- Alles mit Wasser bedecken und ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
- In der Zwischenzeit die Salzkartoffeln kochen.
- Eisbein aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
- Etwas Brühe aus dem Topf über das Fleisch und das Sauerkraut geben.
- Mit Salzkartoffeln servieren und genießen!
Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwas, aber es lohnt sich definitiv. Das Fleisch wird so zart, dass es förmlich vom Knochen fällt, und das Sauerkraut bekommt durch das Schmoren eine besondere Geschmacksnote.
Jetzt fragt ihr euch sicher, wie lange die Zubereitung dauert. Nun, das Eisbein muss etwa 2 Stunden köcheln, bis es schön zart ist. Die Zubereitungszeit beträgt jedoch insgesamt ungefähr 2,5 Stunden. Also plant genügend Zeit ein, um dieses köstliche Gericht zu genießen.
Falls ihr euch fragt, für wie viele Personen das Rezept gedacht ist, kann ich sagen, dass es in der Regel für 4 Personen ausreicht. Natürlich könnt ihr die Mengen entsprechend anpassen, wenn ihr für mehr oder weniger Leute kochen möchtet.
Nährwertangaben:
Leider kann ich euch keine genauen Nährwertangaben geben, da dies von der Größe des verwendeten Eisbeins und der Menge des verzehrten Sauerkrauts und der Salzkartoffeln abhängt. Es handelt sich jedoch um ein deftiges Gericht, das reich an Proteinen und Vitaminen ist.
Tipps:
- Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Eisbein vor dem Schmoren noch für einige Stunden oder über Nacht in einer Marinade aus Bier, Senf, Zwiebeln und Gewürzen einlegen. Das verleiht dem Fleisch eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Ihr könnt das Gericht auch mit anderen Beilagen servieren, wie zum Beispiel Kartoffelpüree oder Sauerkrautstampf.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept für geschmortes Eisbein gefallen. Probiert es gerne aus und lasst es euch schmecken!
