Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen
Der erfrischende Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus süßen Erdbeeren, zartem grünen Spargel, cremigem Feta-Käse und knusprigen Pinienkernen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und perfekt für die sommerliche Jahreszeit. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 250 g Erdbeeren
- 100 g Feta-Käse
- 50 g Pinienkerne
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Die Spargelstangen in kochendem Wasser für 5-7 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Spargel, die Erdbeeren, den Feta-Käse und die Pinienkerne in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für diesen Erdbeer-Spargel-Salat beträgt etwa 15 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält der Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen etwa:
- Kalorien: 250
- Eiweiß: 10 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 18 g
Tipps:
- Für eine vegane Version des Salats kann der Feta-Käse durch veganen Feta oder geröstete Walnüsse ersetzt werden.
- Verwenden Sie frische und reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
- Der Salat kann auch mit zusätzlichen Zutaten wie Avocado, Rucola oder frischer Minze verfeinert werden.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich den Salat auch ohne Pinienkerne zubereiten?
Antwort: Ja, die Pinienkerne können nach Belieben weggelassen oder durch andere Nüsse ersetzt werden.
Frage: Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Antwort: Der Salat sollte am besten frisch zubereitet und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
Frage: Ist der Salat auch als Hauptgericht geeignet?
Antwort: Ja, der Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Dazu passen zum Beispiel frisches Baguette oder gegrilltes Hähnchen.
Genießen Sie diesen erfrischenden Erdbeer-Spargel-Salat mit grünem Spargel, süßen Erdbeeren, cremigem Feta-Käse und knusprigen Pinienkernen. Ein leckeres und gesundes Gericht, das Sie in kürzester Zeit zubereiten können. Perfekt für eine sommerliche Mahlzeit im Freien oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Lassen Sie sich von den frischen Aromen und der Vielfalt der Zutaten begeistern!
