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Heute möchte ich Ihnen einige leckere Rezepte vorstellen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Lassen Sie uns zunächst mit einem gefüllten Zucchini-Rezept beginnen. Diese vegane Köstlichkeit ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch fantastisch.

Gefüllte Zucchini – Vegane Rezepte auf 100Affen.de

Für dieses Gericht benötigen Sie:

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 200 g Couscous
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Karotte
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Zucchini halbieren und mit einem Esslöffel aushöhlen.
2. Das Zucchini-Fleisch kleinschneiden und beiseite stellen.
3. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
4. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotte fein hacken.
5. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse anbraten.
6. Das Zucchini-Fleisch hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Zucchini-Hälften mit der Gemüsemischung füllen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten backen.
10. Servieren Sie die gefüllten Zucchini warm.

Die Zubereitung dauert ungefähr 45 Minuten und ergibt 4 Portionen. Jede Portion enthält nur etwa 250 Kalorien, sodass Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen müssen.

Ein weiteres Rezept, das ich Ihnen ans Herz legen möchte, ist das Gemüse-Geflügel-Curry. Diese köstliche Mahlzeit hat einen fantastischen Geschmack und ist einfach zuzubereiten.

Rezept “Gemüse-Geflügel-Curry” | NDR.de - Ratgeber - Kochen

Hier sind die Zutaten:

Zutaten:

• 400 g Hähnchenbrustfilets
• 2 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• 200 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchenfleisch anbraten.
4. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Currypulver, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
6. Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
8. Servieren Sie das Gemüse-Geflügel-Curry mit Reis.

Dieses Curry-Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Protein und Ballaststoffen. Es ist eine ausgezeichnete Option, wenn Sie sich gesund ernähren möchten.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und die Portionen reichen für 2 Personen. Jede Portion enthält ungefähr 350 Kalorien.

Wie Sie sehen können, gibt es viele leckere Möglichkeiten, um gesunde Gerichte zuzubereiten. Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie die köstlichen Aromen. Guten Appetit!